3x chocolate

Post atrasado, mas vamos lá…

3 receitas com chocolate, que eu fiz nos últimos dias

Brigadeiro sem leite condensado

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Este brigadeiro cruzou o meu caminho pela primeira vez no Rainhas do Lar, e desde então, tenho visto ele em vários blogs culinários que curto. Logo que começei a prepará-lo acheei que não fosse dar certo, mas, não é que não só deu certo como ficou uma delicia???

Usei 1 xícara de leite semi-desnatado, 4 colheres de achocolatado (peguei Toddy light) e  1 colher de manteiga. Coloquei tudo numa panelinha em fogo alto e esperei ferver. Abaixei o fogo e com um fouet fiquei mexendo quando a fervura ameaçava subir. Após uns 15 minutos, coloquei em fogo médio e mexi até dar ponto.

Marido que não é lá chegado a diets e lights adorou o doce e eu também – já entrou para a listinha de musts daqui de casa.

Mousse de chocolate com menta

DSC00975Essa mousse eu ví há algum tempo também num blog de culinária, mas salvei o endereço no meio de tantos outros de depois não achei mais. Fiz o basicão de mousses e deu certíssimo, mas, da próxima vez usarei chocolate ao leite, pois achei que ficou sem doce. Usei 1 barra de chocolate semi-amargo, 1 caixa de creme de leite, 1 clara em neve (poderiam ter sido duas) e um pacote de gelatina ICE, sabor menta.

Primeiro eu fiz uma ganache com o chocolate e o creme de leite e, enquanto esfriava, preparei a gelatina de acordo com a metade da água sugerida (250ml). Juntei a gelatina ao chocolate já frio, adicionei a clara em neve e coloquei na geladeira. Ficou super saborosa, mas, como disse, sem açúcar. Quem não curte doce DOCE, vai amar.

Cookie de triplo chocolate

Esta talvez seja a receita mais fácil de cookies que eu já ví…

Você vai precisar de:

70g de açucar branco
70g de açucar mascavo
140g de farinha de trigo peneirada com meia colher de chá de bicarbonado de sódio
100g de manteiga amolecida
1 ovo
100g de cacau em pó
100g de gotas de chocolate ao leite ou amargo (eu usei meia barra de chocolate com paçoca, da Kraft)
100g de gotas de chocolate branco (eu usei 150 de uma barra picada grosseiramente)

Bater a manteiga com o ovo e os açucares até formar um creme homogêneo. Adicionar a farinha, o cacau em pó e amassar nas mãos (fica parecendo uma farfa beeem molhadinha).

Adicionar os pedaços de chocolate e fazer bolinhas com as mãos, como se fossem brigadeiros, colocando-os numa assadeira de teflon sem untar (ou, assadeira normal, sobre uma folha de papel manteiga) deixando um espaço de três dedos entre cada um – eu uso, na assadeira grande, três cookies por fileira.

Assar em forno médio por cerca de 15 minutos (eles se espalham e uma película se forma). Retirar do forno, deixar endureçer um pouquinho e… voilà!

Bon Apetit!!!

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