Salada mediterrânea de massa

P1030881Calor “duzinfernos” no Rio, e, não dá para encarar nada mais digamos quente…

Achei esta receita de salada num caderno de receitas antigo e, confesso que nem levei muita fé, mas o resultado final é surpreendente e leve, muito leve.

Cozinhei 500g de fusili al dente, com sal e azeite, conforme as instruções do fabricante (fui de Barilla). Escorri e coloquei num bowl, onde reguei com um azeite honestíssimo, de primeira qualidade. Enquanto a massinha esfriava, juntei num bowl um potinho de queijo cottage, um punhado de azeitonas pretas que piquei, umas folhinhas de manjericão. Coloquei um tantinho de pimenta do reino moída na hora, acertei o sal e juntei à massinha, que já estava fria. Peguei uma caixinha de tomates-cereja do tipo  sweet grape, piquei ao meio e eles se juntaram à salada.

Foi um sucesso! A mistura de cottage com azeitona contrasta com o docinho do tomate cereja, dando equilíbrio ao prato!

Light, leve e muito gostoso, para mim, a combinação perfeita para o verãozão!

=)

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