Calvin e o pão de azeitona

Ontem à noite marido e filho saíram para um show de humor, e fiquei em casa com a Ciça.

Alguns episódios de Backyardigans mais tarde, eu resolvi fazer algo para ocupar a mente ociosa e, como precisava dar umas porradas, resolvi também fazer um pão. Nada muito complicado, pois já eram quase 23h. Como tinha um potinho de azeitonas pretas já há algum tempo me olhando, na geladeira, a opção foi meio que óbvia: pãozinho de azeitonas.

Separei:

1 cl de sopa de azeite
1 cl. de açúcar
½ cl. de sal
150 gramas de azeitonas pretas picadinhas
500 gramas de farinha de trigo
20 gramas de fermento de pão (usei 1 sachê que também já estava aberto, na geladeira, equivalentes a 1 1/2 cl. de chá)
50 gramas de queijo ralado
1 copo de água aproximadamente

Primeiro fiz uma “esponja” com um pouco de farinha de trigo, fermento e um pouquinho de água. Deixei descansar uns 15 minutos. e adicionei o restante dos ingredientes até formar uma massa bem macia. Deixei descansar durante uns 20 minutos e depois disso, separei minha forma de muffins e, coloquei a massa nela, até mais ou menos 2/3 de sua capacidade. Deixei descansar mais um pouco para crescer e coloquei para assar em forno médio, pré-aquecido e deixando assar por cerca de 1;2 hora, quando o perfume invadiu a sala e a casca do pãozinho ficou crocante por fora.

Infelizmente esqueci o cabo do celular em casa, mas as fotos ficaram ótemas!

Sexta-feira começou nublada, com uma chuvinha chata, mas que não vai atrapalhar em nada meu weekend. 😉

Calvin, só para não perder o hábito.

beijos e bon weekend

English Muffins

MUFFINS INGLESES
Rendimento: 18 Pãezinhos

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
1 1/2 xíc. de leite frio
8g de fermento fresco
1 1/2 colh. (chá) de sal
1 1/2 colh. (chá) de açúcar
1/2 colh. (sopa) de manteiga em temperatura embiente
fubá

Preparo:

Misture o fermento com a farinha, num bowl (pode ser o grande da batedeira) junte junte o açúcar, o sal e a manteiga, e derrame o leite, misturando até obter uma massa uniforme. Sove para sair o ar e deixe fermentando por 2 horas e meia a 3 horas, em local fresco.

Retire o ar da massa, afundando-a, e derrame-a em uma superfície polvilhada com fubá. Estique a massa com um rolo, até obter a espessura desejada (deixei com pouco mais de 1cm), e corte os muffins com o auxílio de uma xícara (usei uma taça de vinho tinto).

Deixe descansar por uns 20 minutos, sem deixar que a massa dobre de volume.

Aqueça bem uma frigideira mantendo-a em fogo baixo. Coloque os muffins nas frigideiras (quantos couberem, sem que se apertem) e cozinhe por 5-8 minutos de cada lado, até que estejam com marcas dourado-escuras.

Sirva imediatamente, ou espere que esfriem, corte-os ao meio e congele-os. Para comê-los, leve do freezer direto para a torradeira por um minuto ou dois.

Ficam simplesmente deliciosos!!!